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使用 QSight 220 LC/MS/MS 方法分析番茄勻漿中的游離氨基酸

檢測樣品:番茄

檢測項目:分析番茄勻漿中的游離氨基酸

方案概述:在本應用文章中,詳細介紹了一種用于分析新鮮農產品中游離氨基酸含量的簡單 LC/MS/MS 方法。該方法樣品制備過程簡單,游離氨基酸可以直接進樣分析,無需進行衍生化。

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更新時間2023年03月02日

上傳企業(yè)珀金埃爾默企業(yè)管理(上海)有限公司

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新鮮產品的氨基酸特征譜可以指示其營 養(yǎng)價值和風味特征,因此,世界各地的 許多育種項目都集中在這些性狀上。研究新鮮農產品的游離氨基酸含量,了解它們對風味(鮮味為 L- 谷氨酸,甜味為 L-甘氨酸、L-丙氨酸和脯氨酸)和人體健康的影響(已證明支鏈氨基酸能加速肌肉損 傷和運動后疲勞的恢復)1。 

在本應用文章中,詳細介紹了一種用于分析新鮮農產品中游離氨基酸含量的簡單 LC/MS/MS 方法。 該方法樣品制備過程簡單,游離氨基酸可以直接進樣分析,無需進行衍生化。

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